說到醬香型白酒，估計(jì)大家首先想到的就是國酒貴州茅臺(tái)了。貴州茅臺(tái)酒悠久的釀造歷史、獨(dú)特的釀 造工藝、上乘的內(nèi)在質(zhì)量、深厚的釀造文化，以及歷史上其在中國政治、外交、經(jīng)濟(jì)生活中發(fā)揮的無可比擬的作用，成為了當(dāng)之無愧的國酒。
茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒的酒窖深達(dá)五六米，由于入窖的不同層次酒醅的制作要求不同，其中的微生物數(shù)量和品種不同。因此，即使是同一個(gè)酒窖的酒醅，產(chǎn)出的酒也有所區(qū)別，靠近酒醅釀制的酒是“窖底香型”，中部酒醅釀制的酒多為“醇甜香型”，而由窖頂部和中上部的酒醅，則可能釀制出“醬香型”的酒。
有業(yè)內(nèi)資深人士表示，茅臺(tái)醬酒高歌猛進(jìn)勢(shì)頭之所以能被保持，除了“喝好酒、喝少酒”的品質(zhì)消費(fèi)理念下，醬香酒這幾年已經(jīng)成為酒水代理商們的新寵,茅臺(tái)醬酒代理,及銷售也一直在持續(xù)增長(zhǎng)。
